清炒香菇盖菜怎么做如何做好吃

清炒香菇盖菜怎么做如何做好吃

主料

香菇150克 盖菜200克

辅料

蒜头四瓣 生姜两片
干花椒20粒 红辣椒1-2个
植物油适量 盐适量
味精适量
清炒香菇盖菜的做法步骤
1. 盖菜洗净切寸节，香菇洗净，挤干水分每个切成2——3块。
生姜切丝，蒜头切片，红辣椒斜切。
干花椒洗净沥干水分。
2. 超过置旺火，加入植物油适量（喜欢油多多加，喜欢油少，少加），烧热，加入干花椒，辣椒，生姜丝，蒜片，待香味出来，下盖菜，略炒蔫，下香菇，混合炒3——5分钟。熟了，加盐，味精，迅速铲匀。装盘。

3. 菜熟，装盘，上桌。
小贴士
此菜制作宜用大火。使菜色翠绿，保持维生素最少损失。
如果油放得少，可在刚下锅时中途略加少许水，免得炒煳（即水油炒），又能保持菜的绿色。

材料
玉米1根，香菇3朵，木耳3朵，青椒1个，红萝卜1根，蒜末适量，蚝油适量，生抽适量，干贝汁适量
做法
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下；香菇用清水浸软后洗净切丝；木耳用清水浸软后滴洗干净，然后剪成小朵；青椒去囊后洗净切丝；红萝卜去皮洗净后切粒。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入玉米、香菇和木耳翻炒。
3.然后加入红萝卜粒，再加入适量蚝油、生抽、干贝汁及清水，然后盖上锅盖焖2分钟。
4.最后加入青椒翻炒至熟即可。