我把冷冻的肉放凉水里，为什么比放热水里化的还要快？
答案:3 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-04-25 13:09
- 提问者网友：你挡着我发光了
- 2021-04-24 13:10
我把冷冻的肉放凉水里，为什么比放热水里化的还要快？
最佳答案
- 五星知识达人网友：愁杀梦里人
- 2021-04-24 14:33
首先的问题是，热水化冰时，细胞急剧澎涨而破裂，组织液流失，失去鲜美风味。冷水慢慢化，细胞不受损。所以冷冻要速冻，化冰要慢慢。
其次，凉水是恒温溶解 热水只对表层有短暂的即融效应
其次，凉水是恒温溶解 热水只对表层有短暂的即融效应
全部回答
- 1楼网友：刀戟声无边
- 2021-04-24 15:11
凉水，热水只化开表面。
用两个铝制金属盆（现在家庭许多容器里都有铝），一个倒扣在桌面上，再把肉放上。另一盆放在肉上(盆深可扣在肉上）。让肉上下面都接触铝制金属盆！这肉会很快解冻，铝的传导能力很强！用水会直接泡把肉的营养泡走，而且肉质很糟。
- 2楼网友：愁杀梦里人
- 2021-04-24 14:41
因为,冷水和冻肉的温差不会很大 用流动的冷水 可以让冻肉较快的回温,解冻
而用热水或温水的话,会使肉的表层因高温而变熟.可肉的中心部分好是冻的.
表层变熟就更不容易传递热量 .所以冷水比热水更容易化开冻肉.
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯