为什么喝过白酒的杯子装上一杯热开水后会闻到有股丑闻？

答案:3 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-02-15 05:09

提问者网友：我们很暧昧
2021-02-14 22:19

最佳答案

五星知识达人网友：鸽屿
2021-02-14 23:10

确实是难闻的气味。
臭味，说明刚刚喝酒的杯子装过浓香型白酒。
浓香型白酒是泥窖发酵，主体香味物质是己酸乙酯，加热了酒杯，己酸臭味就会挥发出来。
浓香白酒里面有一个丁酸乙酯、和丁酸的成分，这个东西臭味大。

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1楼网友：躲不过心动
2021-02-15 00:44

这个不太可能，你仔细好好想想。再看看别人怎么说的。

2楼网友：神也偏爱
2021-02-15 00:13

这其实是酯类水解产物所释放出来的味道： 1、酒类中的呈香呈味物质主要是各种酯类，酯类遇到水以后就会水解，一般的己酸乙酯会水解为油酸乙酯，亚油酸乙酯，棕榈酸乙酯，这些酯类都会释放出令人不愉悦的气味。 2、酒类水解产物除了酯类还有各种酸加醇，其中醇里面还有类似异戊醇和异丁醇等物质，也会产生不良的气味； 3、被子里装的是热开始，温度又会增加分子间的活性，会将这些气味加速释放，所以闻到以后就会有更多不愉悦的气味！

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