如何制作指数酥饼？

如何制作指数酥饼？

工具：刮板，搅拌器，刷子，烤箱。材料（2人份）：紫薯泥60克，黄油50克，蜂蜜28克，蛋黄10克，水10毫升，泡打粉7克，低筋面粉100克做法：1、把泡打粉倒在装有低筋面粉的碗 中，用搅拌器搅拌均匀，然后倒在操作台上，用刮板开窝。2.往窝中倒入水、黄油、蜂蜜， 一边将周围的粉末盖上，一边用手按压并揉搓 成面团。3.把揉好的面团用刮板一分为四，再 分别揉圆，并用手捏平成面皮，将紫薯泥放在面皮上，捏紧、压平，成饼状，制成紫薯饼生 坯。4.将紫薯饼生坯放入烤盘中，用刷子将蛋 黄打散成液，刷在紫薯饼生坯表面上，然后把 烤盘放入烤箱。5.将温度调成上下火180°C，烤15〜2◦分钟至熟。6.从烤箱中取出烤盘， 把烤好的紫薯饼装入盘中即可。注：在烘烤前，在紫薯饼表面扎 眼，防止烤好后起鼓。