荞麦面和荞麦淀粉一样么，有什么区别。和成面团煮熟后颜色有什么区别

荞麦面和荞麦淀粉一样么，有什么区别。和成面团煮熟后颜色有什么区别

一百克荞面 一百克面粉 一百克生粉 一克碱 一克盐 水适量 用多少自己按比例调 面要和硬

荞麦淀粉应该是更深层次的加工

是荞麦淀粉做的，从外表可以看出，腕托是亮白色，而荞麦面做出的白松较暗，荞麦淀粉符合。下面是制作方法： 原料：荞麦淀粉500克，水2000克。 1．先将荞麦上碾去净皮，再将荞麦仁用清水浸泡1小时左右捞出，用净布擦尽水分，搓去荞麦仁外皮，使其洁白如玉，再次浸泡一天直至泡胀发软。用手磨连麦带水研磨成浆， 细箩过滤，清出粉渣，变为洁白细浆。 2．将稀浆放盆内，让其自然沉淀，待全部沉淀，面水分清后，去尽浆水，晾干成淀粉备用。 3．将荞麦淀粉加水和成面团，蘸水扎软，边加水边扎，直至搅成稀糊糊。约500克淀粉需加水2000克左右，然后将稀糊用勺舀入碗内，上笼蒸熟，取出晾凉即成碗饦。食时切条调以酱油、醋、盐、芥末、辣椒油、蒜泥、葱花即可食用。