洋葱生芽了,可不可以吃

洋葱生芽了,可不可以吃

洋葱生芽了,不可以吃，目前，尚无研究证明长芽后的洋葱、大蒜等含有毒性，但由于鳞茎发芽损耗了大量养分，洋葱或大蒜、大葱发芽后其自身的营养价值已基本消失，因此，不建议食用长芽的洋葱或大蒜、大葱。
　　补充：
　　洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。‍

洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，洋葱也会发芽腐烂。通常洋葱在15℃左右最容易发芽。发了芽乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质。但为谨慎起见，还请人们不要吃这样的洋葱。

洋葱发了芽也能吃，无毒无害。一发芽鳞茎就是吃的那一部分会变薄，因为发芽消耗营养，味道上没有区别。偶是把芽一块吃掉！不能浪费。