【白酒是酸性还是碱性】黄酒是酸性还是碱性的?

【白酒是酸性还是碱性】黄酒是酸性还是碱性的?

【答案】 黄酒是我国最古老的饮料酒,它是以糯米为原料,酒曲为糖化发酵剂,经酿造而成.其色泽浅黄或红褐,质地醇厚,口味香甜甘洌,回味绵长,浓郁芳香,而酒精含量仅为15％一16％,是比较理想的酒精类饮料.
　　黄酒为中国酒中的瑰宝,是含人体必须氨基酸比较全面的饮料酒,它含有18种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的.此外,黄酒还含有糖分、有机酸、酯类、高级醇和丰富的维生素等.
　　黄酒的药用价值很大,用它来浸泡、炮制、煎熬中药,能提高中药的治疗效果.这是因为中药的有效成分在水中有的微溶或不溶,而在乙醇中溶解度却很大.
　　白酒虽对中药溶解效果较好,但饮用时刺激较大,不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象.啤酒则酒精度太低,不利于中药有效成分的溶出.而黄酒酒精度适中,是较为理想的药引子.此外,黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料.黄酒气味苦、甘、辛、大热,主行药势,能杀百邪恶毒、通经络、行血脉、温脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等.冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒.
　　黄酒的饮用可根据酒的品种和气候不同分为热饮和冷饮两种.元红酒在饮用时需微温并以鸡鸭肉等佐餐,若用黑枣浸泡后饮用,口味更佳.加饭酒在饮用时微温,酒味特别芳香醇厚,可用冷盘菜下酒,也可与元红酒兑后饮用.在冬季,黄酒加点姜片煮后饮用,既可活血祛寒,又可开胃健脾.香雪酒不需加温,可在饭前或饭后饮用,如与汽水、冰块兑饮,效果更好.
　　需要注意的是,黄酒虽然酒精度低,但饮用时也要适量,一般以每日折合200克为宜.

我学会了