钟水饺的来历
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-11-12 18:35
- 提问者网友：自食苦果
- 2021-11-12 03:12
钟水饺的来历
最佳答案
- 五星知识达人网友：话散在刀尖上
- 2021-11-12 04:32
创始人钟少白，原店名叫’协森茂’，1931年开始挂出了’荔枝巷钟水饺’的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色
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