巧克力栗子蛋糕的做法？

巧克力栗子蛋糕的做法？

烘焙原料：　　蛋黄6个，桔子水或牛奶60克，郎姆酒20克，沙拉油60克，糖60克，低粉140克，可可粉30克，泡打 粉5克　　蛋白6个，糖60克，塔塔粉2克（白醋代替）。　　制作过程：　　1、低粉+泡打粉混合过筛。烤箱160度预热。　　2、桔子水+糖（60克）稍加热，打至糖全部溶化，加入沙拉油、抽打至油脂乳化（变成浑浊浓稠状），加入朗姆酒，筛入粉类轻轻拌匀均匀。　　3、鸡蛋磕开，蛋清放在无油无水干净的盆中。蛋黄加入2中，拌均。　　4、蛋白+白醋，先用高速打到起粗大泡，分两次加入糖（另60克），转中低速，打到干性发泡。　　5、先取1/3蛋白糊与蛋黄面糊混合稀释，再将稀释好的糊倒入蛋白糊中，拌匀，倒入烤模入炉烘烤。　　6、以160度烤50分钟，出炉时轻拍表面没有严重的嘶声，取出连模到扣放凉，脱模，将蛋糕横切两片或三片。