辣椒焖油炸鱼怎么做好吃，辣椒焖油炸鱼的家常做法

辣椒焖油炸鱼怎么做好吃，辣椒焖油炸鱼的家常做法

食材明细
青鱼片
适量
鸡蛋
适量
生粉
适量
熟花生
适量
面包粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
老抽
适量
生抽
适量
干辣椒
适量
葱
适量
花椒
适量
姜
适量
蒜
适量
中辣
口味
炸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
香脆辣子鱼排的做法步骤
香脆辣子鱼排的做法步骤：1 1鱼片洗净后，加入盐，鸡精，孜然粉，胡椒粉，少许生抽和老抽.还有葱段姜片，蛋清。最后来点淀粉，搅拌均匀。
香脆辣子鱼排的做法步骤：2 2腌渍1个小时使之入味。半小时左右就差不多了，鱼片易入味。我正好有别的事要做，就腌了一个小时。
香脆辣子鱼排的做法步骤：3 3腌好的鱼片双面都裹上面包粉。记得压一压，使面包粉牢牢地占住鱼片，辣椒煎成段，大蒜头切片。
香脆辣子鱼排的做法步骤：4 4油锅内稍微多倒些油，起码能没过鱼片，因为要炸。所以油要比平时炒菜多一点，我们可以分批炸，适当的省掉点油。
香脆辣子鱼排的做法步骤：5 5油温约5成热的时候，用中火炸鱼排，炸至双面金黄捞起，慢慢炸，分批炸，不要急。
香脆辣子鱼排的做法步骤：6 6炸好捞起来以后用厨房用纸吸去多于油份，鱼片立马大了一圈，就是我们的鱼排啦，嘻嘻。
香脆辣子鱼排的做法步骤：7 7另起油锅，热油小火爆香蒜片。
香脆辣子鱼排的做法步骤：8 8加入花椒继续爆。
香脆辣子鱼排的做法步骤：9 9倒下辣椒，立马翻炒，炝出辣味。
香脆辣子鱼排的做法步骤：10 10把鱼排和花生倒下去，快速翻炒，出锅。
小窍门
①.鱼片自己且不来就直接让商家代劳吧~`O(∩_∩)O~记得稍微大一些.这样吃起来才爽.才称得上鱼排.炒的时候也不容易碎~`

②.不用在鱼片上裹生粉蛋液面包粉..直接裹面包粉就可以~`不会掉下来~`不过还是要压一压哦!

1.准备好食材，鱼肉提前晒好 2.将姜蒜切好备用，青椒切成辣椒圈 3.鱼切成均匀块状 4.热锅烧油 5.将鱼块下油锅煎 6.一面煎熟再煎另一面 7.鱼块煎至金黄后放入姜蒜 8.倒入辣椒圈一起炒 9.放少量盐在青椒上，炒匀 10.放入料酒生抽及少量水焖煮一下，再放入五香粉鸡精炒均即可