整只海参怎么做好吃法

整只海参怎么做好吃法

主料
海参(8只)
调料
大葱白(200g)
熟猪油(2大勺)
鸡汤（或水）(250ml)
姜丝(适量)
盐(1/4小勺)
酱油(1大勺)
料酒(适量)
白糖(少许)
水淀粉(适量)
厨具
炒锅

1

海参切成大片；

2

葱白切成约5cm的大段，姜切丝；

3

海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；

4

小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；

5

捞出葱段备用，葱油留用；

6

另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；

7

加入海参；

8

加入葱段；

9

再次烧开后转微火，煨2、3分钟；

10

转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；

11

淋入葱油，关火。