饼干属于酥皮类食品吗?

饼干属于酥皮类食品吗?

不是同属，饼干原始意义上是指简易快速面包类，现在自成一类，含有苏打饼干，黄油饼干，曲奇饼干等等，就算有些饼干会有类似酥层或酥皮类结构，仍属于饼干类。

　　所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。
　　初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干（Biscuit），曲奇饼干（Cookies），苏打饼干（Cracker）和披萨饼干（Pizza）等等。

　　酥皮即点心的一种做法。从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。
　　中式酥皮
　　传统的中式酥皮主要有淮阳式（淮阳酥皮）和广式（广式酥皮）两大类型。
　　中式酥皮点心的常见形式有菊花酥、椒盐酥等。

　　西式酥皮
　　西式酥皮主要分为以下几类：
　　松脆酥皮（Short Pastry）主要用于做蛋奶派等各类派和咸味的小馅饼。
　　松脆甜酥皮（short sweet pastry ），即挞皮，主要用于做水果馅饼、甜点、挞类（如蛋挞）。
　　派皮（pie pastry ）主要用于做各种派，比如牛肉派、鸡肉派等。
　　起酥皮（puff pastry）主要用来做起酥，千层酥等。比如蝴蝶酥、牛角酥等。
　　花结酥皮（choux pastry ）用来做奶酪棒、意可蕾（Eclair）、泡芙等。

不属于t g g

额，酥皮啊。。老婆饼?(°ー°〃)