美味中国年屈浩大师的红烧狮子头怎么做的

美味中国年屈浩大师的红烧狮子头怎么做的

主料
五花肉
350g

辅料
荸荠
100g
水发冬菇
适量
上海青
500g
鸡蛋
1个
姜葱
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
料酒
适量
食用油
适量
步骤

1.准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。

2.将肉剁成肉馅。

3.荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。

4.将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。

5.将肉馅搓成合适大小的丸子。

6.将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。

7.锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。

8.蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。

9.丸子炸至金黄取出待用。

10.锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开。

11.将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。

12.将上海青洗净，对半切开。

13.可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。

14.焯熟的上海青装盘备用。

15.肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡。

16.将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了。

青菜心5棵、麻油5克。 折叠制作过程 1.五花肉剁成肉泥，马蹄，放盐、味精、生粉30克。 折叠调味料 花生油500克(实耗油100克)，作成四个大丸子、生姜片少许，炸至外金黄内熟捞起待用。 3红烧狮子头 折叠材料 五花肉150克、鸡汤150克、老抽王10克、马蹄10克、加入鸡汤、放入大肉丸子、冬菇10克.锅内留油，下入姜片、盐12克、味精10克、白糖5克、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。 2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子