有什么特色的素食凉菜?怎么做的?谢谢
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解决时间 2021-01-30 01:25
- 提问者网友:像風在裏
- 2021-01-29 14:25
有什么特色的素食凉菜?怎么做的?谢谢
最佳答案
- 五星知识达人网友:动情书生
- 2021-01-29 15:18
一、香椿拌豆腐
制作步骤:
1. 准备原料
2. 香椿洗净
3. 把根部老的地方摘掉
4. 有开水烫一下
5. 颜色变绿后控干水分
6. 切成碎
7. 豆腐也切成小丁
8. 开水加盐焯烫豆腐后控干水分
9. 取一个小碗,加入适量盐和一大勺香油,在加少许开水搅拌均匀
10. 倒入焯好的豆腐和香椿上,拌匀即可
香椿拌豆腐做法小贴士
提示:
1、豆腐选择嫩豆腐口感最好,也便于如味儿
2、豆腐和香椿都不易切得太大,不然不好入味道
3、调料只要盐和香油这两样,这样最能衬托出香椿和豆腐本来的味道
4、拌香油和盐时候提前用少许水化开浇到菜上,只需微微搅拌即可,这样便于豆腐保持完整。
二、腐竹木耳拌包菜
制作步骤:
1. 准备原料
2. 包菜洗净切丝
3. 腐竹切丝,用开水烫一下就好
4. 木耳撕成朵炒熟
5. 生抽一大勺,醋两大勺半,糖一大勺,油泼辣子一小勺,香油一小勺,盐和鸡精适量按这个汁子兑成碗汁
6. 所有原料拌匀即可
腐竹木耳拌包菜做法小贴士
提示:
1、木耳炒熟,腐竹烫一下就好,焯久了腐竹会烂掉
2、这个碗汁酸甜适口 和适合高血压,油的量也比较少,虽然有油泼辣子但是只是辣椒油不辣而且芝麻也增香。
三、凉拌蒜苗金针菇
制作步骤:
1. 准备好新鲜蒜苗。
2. 准备好白醋和芝麻油。
3. 蒜苗撕成丝状,用盐腌制15分钟,挤净水分备用。
4. 金针菇切去根部、洗净,入开水中焯一会。
5. 姜蒜去皮、洗净,切成末。
6. 姜蒜末加入白醋,调成味汁。
7. 金针菇和蒜苗混合,加入味汁,拌匀。
8. 淋上芝麻油和凉拌酱油,拌匀即可食用。
凉拌蒜苗金针菇做法小贴士
1、金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。
2、蒜苗可以生吃,稍稍用盐腌制,可以减轻蒜辣味。
3、胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
制作步骤:
1. 准备原料
2. 香椿洗净
3. 把根部老的地方摘掉
4. 有开水烫一下
5. 颜色变绿后控干水分
6. 切成碎
7. 豆腐也切成小丁
8. 开水加盐焯烫豆腐后控干水分
9. 取一个小碗,加入适量盐和一大勺香油,在加少许开水搅拌均匀
10. 倒入焯好的豆腐和香椿上,拌匀即可
香椿拌豆腐做法小贴士
提示:
1、豆腐选择嫩豆腐口感最好,也便于如味儿
2、豆腐和香椿都不易切得太大,不然不好入味道
3、调料只要盐和香油这两样,这样最能衬托出香椿和豆腐本来的味道
4、拌香油和盐时候提前用少许水化开浇到菜上,只需微微搅拌即可,这样便于豆腐保持完整。
二、腐竹木耳拌包菜
制作步骤:
1. 准备原料
2. 包菜洗净切丝
3. 腐竹切丝,用开水烫一下就好
4. 木耳撕成朵炒熟
5. 生抽一大勺,醋两大勺半,糖一大勺,油泼辣子一小勺,香油一小勺,盐和鸡精适量按这个汁子兑成碗汁
6. 所有原料拌匀即可
腐竹木耳拌包菜做法小贴士
提示:
1、木耳炒熟,腐竹烫一下就好,焯久了腐竹会烂掉
2、这个碗汁酸甜适口 和适合高血压,油的量也比较少,虽然有油泼辣子但是只是辣椒油不辣而且芝麻也增香。
三、凉拌蒜苗金针菇
制作步骤:
1. 准备好新鲜蒜苗。
2. 准备好白醋和芝麻油。
3. 蒜苗撕成丝状,用盐腌制15分钟,挤净水分备用。
4. 金针菇切去根部、洗净,入开水中焯一会。
5. 姜蒜去皮、洗净,切成末。
6. 姜蒜末加入白醋,调成味汁。
7. 金针菇和蒜苗混合,加入味汁,拌匀。
8. 淋上芝麻油和凉拌酱油,拌匀即可食用。
凉拌蒜苗金针菇做法小贴士
1、金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。
2、蒜苗可以生吃,稍稍用盐腌制,可以减轻蒜辣味。
3、胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
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