泸州有什么特色菜？

越辣越好。

古蔺麻辣鸡， 江门荤豆花外配小米椒油碟 ，叙永油素面，

晕，人家问的是特色菜，不是特产。

我觉得有古蔺麻辣鸡，鱼头火锅那些。

当然，还有串串那些，既经济又实惠，保证把你辣安逸。

晚上，有合江烤鱼。

麻辣

李庄白肉，两河桃片，古蔺麻辣鸡，凉拌鲫鱼，鱼头火锅，古蔺口水鸡等

你可以去齐家路口那里吃泸州田泥鳅，开了十几年了，是家老店，味道很不错，我和我朋友都经常去。