虎邱镇的茶叶特产

虎邱镇的茶叶特产

黄旦为茶树名种，又名黄金桂，原产于虎邱罗岩，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。
黄旦的由来相传为：清咸丰十年（1860年），罗岩灶坑村（今虎邱镇美庄村），有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地民俗，结婚一个月，新娘要返回娘家“对月换花”。当新娘返回夫家时，娘家送给新娘带回的要有一项“带青”的礼物，如植物幼苗之类，象征世代相传，子孙兴旺。王氏的“带青”之物为两株小茶苗，种植在自己屋旁的园地里，经夫妻精心培育，长得枝繁叶茂。第三年清明节 一到，夫妻适时采制；成茶后冲泡，未揭瓯盖，奇香扑鼻；揭开瓯盖，香气冲天。左邻左舍的乡亲前来品尝，连声喝彩，称它为“透天香”。年复一年，这种茶越种越多。因此茶是王淡传来的，故乡民习惯称之为“王淡茶”。因闽南方言“王”与“黄”，“淡”与“旦”谐音，加上此茶叶色黄绿，茶水金黄，故后来“王淡茶”渐渐演化为“黄旦茶”。清同治十年（1871年），罗岩茶商林宏德（“金泰茶”创始人）把“黄旦茶”运销东南亚各国，华侨争相购买，一时供不应求，“黄旦茶”也显得更加名贵。此后，林宏德根据此茶色如“黄金”，奇香似“桂”，又改称为“黄金桂”。
黄金桂的“贵气”，主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黄旦春茶一般为4月中旬采制，比其他品种早10余天，比铁观音早近20天。二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。条索紧结细圆，色泽金黄润亮。香气幽雅鲜爽，略带桂花香味，叶底“绿腹红镶边”，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而著称，故有“未尝天真味，先闻透天香”之誉 。品饮之后，满口生津，回味无穷，令人神清气爽，心旷神怡。黄金桂以其奇异独特的品格和上市早的优势，赢得市场，备受青睐。1982年1月，安溪茶厂生产的特级黄金桂被商业部评为优质产品；1985年，黄金桂被农牧渔业部和中国茶叶学会评为中国名茶，荣获“金杯奖”；1986年，又被商业部授予全国名茶称号；1988年，“凤山”牌特级黄金桂荣获中国首届食品博览会银奖。近几年来，安溪在北京、上海、广东、香港等地举办的茶王赛，虎邱镇生产的黄金桂包揽了特等奖和一、二等奖。 佛手，又名香橼种，原产于虎邱金榜骑虎岩。
佛手的由来相传为：清康熙二十九年（1690年）前后，骑虎岩的一位老和尚，用茶树枝条嫁接在香橼上，成为佛手种。因叶大如掌，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，叶质柔软，酷似香橼叶，故又称为香橼种。佛手茶适应性广，抗逆性强，病虫较少，高产优质。制作乌龙茶，条索肥壮，香高味醇，风格独特；制作红茶，汤色红浓，叶底红亮，品质甚佳。1986年，佛手茶被定为福建省茶树良种。该茶被永春县大量引种，成为当家良种，产品闻名遐迩。闽中、闽东也有少量引种。