蒜香冕鱼焖炒酸莱的做法步骤图，怎么做好吃

蒜香冕鱼焖炒酸莱的做法步骤图，怎么做好吃

用料  
冕鱼    750g    
酸菜    半个    
嫩姜    一块    
蒜    一头    
料酒    三勺    
盐    一茶勺    
油    少许    
热水    一壶    
蒜香冕鱼焖炒酸莱的做法  

1. 冕鱼选鱼肚部份.骨头比较少.
2.砍成大小均匀片块状.剔除粘联的脂肪
3.用清水冲洗.沥干水份后.加入料酒.静置10-15分钟.一方面去腥.另一方面嫩化口感

4.蒜头去片.拍散待用
5.嫩姜均匀切丝.待用
6.酸菜半头.去掉叶子部份.反复冲洗.沥干切丝
7.冷油下锅.依次放入蒜头.姜丝，中小火煸香.


8.把香味逼出后.放入酸菜转大火快炒出味

9.把准备好的冕鱼再次倒干水入锅.大火快炒至表面变乳白色
10.加入事先准备好的热水至刚好没住表面
11.盖上锅盖.转中火焖5-10分钟
12.收汁出锅前根据口味调盐巴