为什么饺子皮一旦沾上水会那么粘？为什么不沾水的饺子皮会那么难包成饺子？

为什么饺子皮一旦沾上水会那么粘？为什么不沾水的饺子皮会那么难包成饺子？

面活的有点硬，包饺子的面应该软一点，加点说在重新活活，就好用了。包出来的水饺 也好吃，如果有玉米面可以用玉米面当面粉，这样粗粮和细粮结合 有利于健康。并且包好的水饺放在一块也不粘。

我们家那边一直就是正方形的饺子皮，没有圆的。它基本的包法就是对折，捏住对折后的两个长方形角把它们粘起来，需要一点水弄在手上。当然你也可以自创方法，只要不露馅就好，我们那也没有统一的包法。

因为面粉中含有淀粉,淀粉遇水就会糊化,因此饺子皮加水会粘。