【肌红蛋白】肌红蛋白的氧合和氧化作用及对肉色的影响。
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解决时间 2021-02-04 18:31
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-02-04 07:17
【肌红蛋白】肌红蛋白的氧合和氧化作用及对肉色的影响。
最佳答案
- 五星知识达人网友：北城痞子
- 2021-02-04 07:54
在新鲜肉中存在的三种血红素化合物，即肌红蛋白、氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白。肌红蛋白颜色为红紫色。三种色素之间可以相互转化......
全部回答
- 1楼网友：北方的南先生
- 2021-02-04 08:31
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