蒜油茄子怎么做

蒜油茄子怎么做

蒜油茄子的做法步骤

1
选新鲜嫩茄子，洗净。

2
放蒸锅里蒸熟，筷子能轻松插入即可。

3
放凉后，用手撕成小条备用。

4
大蒜挨个拍散后，去皮，剁碎，放入耐高热的碗里。葱洗净，切成葱花，放入装大蒜的碗里。锅烧热，放入适量花生油烧到十成热，浇到葱蒜上。

5
稍放片刻，让葱蒜的香味渗入到油里。这是拌完菜后剩下的蒜油。

6
将撕好的茄子放入调味盆里，加入适量的盐、一小勺味极鲜酱油、一调味勺花椒面、少许味精，2-3调羹葱蒜油，和匀即可。装盘时撒上几颗葱花。如喜欢香菜，也可以撒点香菜。