卤菜如何杀菌长久真空保存六个月以上，，

卤菜如何杀菌长久真空保存六个月以上，，

采用如下方法，保质期可达6到12个月：

　　1、采用安全食品防腐剂（国家允许的防腐添加剂）；

　　2、杀菌处理（方式可以有巴氏杀菌或高温高压杀菌）；

　　3、真空包装

高温杀菌，121度

我有认识一位朋友，做的泡椒鸡爪不杀菌也能弄到保质期1年

…一年

私人的，目前没办法杀毒，成本太大，一般能杀毒的都是公司的，不杀菌直接真空的话，最多一到两天。时间长了不建议吃，安全第一啊

你好，可以采用安全食品防腐剂（国家允许的防腐添加剂）加杀菌处理（巴氏杀菌或高温高压杀菌）的方式，保质期可达6到12个月（具体分产品）。 　　希望答案可以帮到你。