为什么解冻食物的时候用凉水而不用温水？这运用了哪些物理原理？

为什么解冻食物的时候用凉水而不用温水？这运用了哪些物理原理？

虽然结冰的特点是冷胀热缩，使解冻食物周围水的密度变小，但温水的密度更小，所以解冻的水在下面，很难和上面温水产生交换，使解冻食物不易吸收热量。而凉水的密度不仅大于温水密度，也大于解冻（因热缩）水的密度，即很多解冻食物飘在凉水上面。这样随着解冻食物的溶化，水很快恢复热胀冷缩正常性质，而不断产生上下对流，对流就促进解冻食物吸收热量。所以用凉水而不用温水。

还有主要原因是，冷水更容易达到凝固，而凝固放热多，使食物更易解冻。

这个肯定是为了食物口感吧，跟物理原理有什么关系。温水肯定比凉水化得快。 再看看别人怎么说的。