十字小圆面包怎么做

十字小圆面包怎么做

步骤 1
将3杯面粉、酵母粉、糖和盐混合拌匀，备用；
步骤 2
在厨房加工机的钵中，放入2个鸡蛋、1个蛋黄、水和黄油后，再加入上述干粉，搅拌钩低速搅拌5分钟（我一共搅拌了大约8分钟）；
步骤 3
视情况加剩余的面粉。如果需要，一大勺一大勺地加（如果面团基本上都团在搅拌钩上，钵壁基本光滑，就不需要再加面粉了）
步骤 4
取下面团，入盆，盖好（或用食品薄膜封好），发酵1.5-2小时；
步骤 5
面团发酵到2倍大时，再将面团揉回原来大小，再次发酵到2倍大小（大约需要1.5小时）
步骤 6
取出发酵好的面团，一分为12个胚子揉成小面包胚，放入烤盘（需2个烤盘，烤盘抹油），再次密封，发酵到2倍大小，大约1.5小时；
步骤 7
在发酵好的小面包上刷上蛋清，撒芝麻；
步骤 8
烤箱375°/190°C预热，烤箱底层，烤20分钟，直到表面变金黄色。