如何做一碗绝妙的鳗鱼饭

如何做一碗绝妙的鳗鱼饭

鳗鱼饭的制作：
材料：鳗鱼1条(约1斤)，)竹签数支，黄砂糖2大匙，酱油3大匙，姜汁少许，米酒少许，蜂蜜1小匙，白芝麻适量。
制作方法：

(1)将鳗鱼洗净，去头尾後分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後，将鳗鱼取出，剩馀汤汁以小火煮开备用。
(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，取出时刷上少许蜂蜜，再撒上白芝麻即可。