什锦小炒的做法步骤图，什锦小炒怎么做好吃

什锦小炒的做法步骤图，什锦小炒怎么做好吃

食材
主料
猪肉
200g
洋葱
100g
青椒
1个
红椒
1个
辅料
葱
10g
姜
5g
蒜
适量
八角
适量
花生油
25ml
盐
2g
料酒
10ml
酱油
15ml
白糖
20g
醋
20ml
味精
2g
步骤
1.先把猪肉切成小丁。
2.青红椒洗净，洋葱剥掉外皮。
3.将洋葱、青红椒切成小块。
4.葱、姜、蒜切碎。
5.锅里放油，先放入八角煸炒。
6.放入肉丁炒至变色。
7.放入葱、姜、蒜煸炒。
8.添加料酒、酱油、白糖、醋翻炒。
9.放入青红椒、洋葱翻炒。
10.放入盐、味精调味即可。
11.出锅装盘，即可享用。
小贴士
出锅前放入盐、味精调味即可。

用料  
圆青椒    1-2个    
香菇    7-10棵    
虾仁    50-100克    
鸡蛋    2个    
什锦小炒的做法  
鸡蛋打散，加一点点水。找个平底不沾锅，热锅加几滴油，蛋液倒入锅中，摊蛋皮饼。注意火候，别太旺了。倒出锅，切好横条，再纵切。我是切成小菱形的。
所有食材切小丁备用，（干香菇请事先泡发）
在炒锅中倒点橄榄油，热锅后，倒入虾仁（我是自己剥的虾仁，如果是超市买的包装虾仁，请自觉腌渍去腥）；逐步倒入香菇、青椒翻炒，最后倒入蛋饼丁。
翻炒后，加入适量水，加蚝油，生抽。煮开后，过会儿出锅即可。
出锅开吃

小贴士
用蛋丁也可，只是需要的蛋量较多，且需要事先蒸熟，较费时间。用不粘锅一般两个蛋就可以摊了，且饼皮滑嫩，这里建议用不粘锅。在加水收汁的过程中，味道会透入蛋皮中，很好吃。