为什么吃糖会蛀牙？

为什么吃糖会蛀牙？

吃糖多了会坏牙，是人们日常生活中的经验总结，且越来越多的科学依据表明这种推论是正确的。那么，糖为什么会使牙齿出现龋坏（俗称虫牙）？糖怎样吃才科学？
我们知道，口腔是一个混合感染的环境，因为口腔的湿度、温度、营养物质为各种细菌的滋生提供了有利的条件。致龋的细菌利用蔗糖或其它糖为底物合成细胞外多糖和产酸，使牙齿脱矿形成龋洞。但是，糖是我们人体新陈代谢中不可缺少的元素，不能因为糖会引起牙齿的龋坏就放弃食用。那么，究竟怎样食糖既能满足人体需要，又至于发生龋坏呢？
首先，要控制摄糖的量与频率，减少口腔酸性物质的产生。其中，控制摄糖的频率比控制进糖的量更重要。因此，含糖饮食最好在正餐中或正餐后集中食用，不要在两次正餐之间分多次吃。其次，少吃粘性大的含糖食物。有研究表明，碳水化合物的物理性质在一定程度上影响龋病发生，其致龋率是：液体小于固体，非粘性含糖食物小于粘性含糖食物。第三，吃完含糖食品要刷牙，以减少糖停留在牙面的时间。最后，晚上睡觉前不要吃甜食，不喝加糖的牛奶、饮料，因为牙细菌在人睡着的时候最活跃。

糖在唾液的作用下变成酸。你不刷牙它就留在嘴里。而牙齿是碳酸钙。会和酸反应，从而慢慢腐蚀牙齿。

牙齿是由致密的羟基磷酸钙（氟磷灰石）构成，非常致密，很难水解，但它并不意味着他一定不发生变化。因为多吃糖口腔中会分解出较多的酸性成分。当口腔的酸性环境较高时，牙齿的物质：羟基磷酸钙就会发生水解，当水解到一定程度时，里面的脆弱部分就会暴露出来，就会形成局部空洞，就是我们所说的蛀牙了，里面脆弱部分就很难抵抗口腔环境的破坏了，这正是因为为什么爱吃糖的小孩容易产生蛀牙（牙齿表层被破坏）的原因了。下面是水解反应方程式： Ca5(PO4)3OH(s)（羟基磷酸钙） ＜＝＝＞ 5Ca2+ + 3 PO43- + OH- 相信大家都能看的明白，当酸性（H＋）较强时，就会和水解平衡反应中的OH-结合生成水（H2O），导致以前的平衡破坏，反应向右进行，羟基磷酸钙逐渐分解，牙齿表层就会变的越来越薄，最终导致表层穿孔，牙齿被破坏。 所以，我们应该用含氟牙膏经常刷牙，少吃糖量较高的食物，使牙齿处于一个良好的环境中，这样牙齿才能更健康。