包粽子时如何使江米越泡越黏？
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-10-21 20:03
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-10-21 02:16
包粽子时如何使江米越泡越黏？
最佳答案
- 五星知识达人网友：污到你湿
- 2021-10-21 02:46
江米中的黏性是存贮于细胞中的，如果 用水淘过就马上包，即使是上等江米都不会 很黏。应将清水浸泡江米，一天换2〜3次水， 在浸泡几天后再用来包粽子，因为细胞吸水 令细胞壁胀破，可释放出黏性成分，让粽子异 常黏软。而只要每日能坚持换水，江米就不会 变质。但是水量要足，不然江米吸足水以后暴 露在空气之中，米粒就会粉化。
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