黑毛猪肉与母猪肉的区别

黑毛猪肉与母猪肉的区别

母猪肉皮厚粗糟，有很多皱纹，毛孔清晰可见；正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色且弹性差，用指压后会留下指痕，肌肉纹路比较粗糙，不细腻；肉粗糙不适口。

母猪肉的危害：

母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。
母猪在生长及哺乳期间，有可能会使用药物，这些药物会残留在母猪体内；同时由于母猪肉体内含有大量的雌性激素，少年儿童经常食用会影响身体正常发育，可能导致性早熟，故年少者应避免吃母猪肉。

黑毛猪肉和母猪肉相比，黑毛猪肉吃起来柔嫩可口，充满了肉的香甜味道，最关键是它的肥肉部分一点都不腻。猪肉区别除了口感外就真的没有地方有区别了。
黑毛猪，叫 “IBERICO”。有的地方称作野猪或伊比利亚猪，其腿比较粗壮而精实，切出来的片像滚着白蕾丝边的红丝绒，带着美丽的大理石纹路。黑毛猪以圈养方式饲养，依出生季节不同，喂养春草、谷物或稻杆，由于放养到林区，养出一身凝脂细肉。它和野猪的血源相近，先天个头小，但特别能蓄积脂肪，平均分布在肌肉里，练就一身凝脂细肉，吃来特别柔嫩可口。