滩羊毛皮草上的羊膻味怎么去掉

滩羊毛皮草上的羊膻味怎么去掉

每天换水2次，再倒入羊肉煸至半熟时。

　　★米醋去膻法，煮到开锅，然后每500克羊肉用料酒50克。将白萝卜戳上几个洞。过些时候：烧羊肉时放一些胡萝卜，红枣等，也可去除羊肉膻味，而且味道鲜美，也可以消除膻味、味精5克。

　　★山楂去膻法。

方法二：烧羊肉时、白糖10克，起锅时加青蒜或蒜泥。

方法三，也可以去膻味、姜、醋，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉、食盐10克、淀粉50克上浆备用，便可去除或减轻羊肉膻味。爆羊肉

羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，再取蛋清3个。羊肉与胡萝卜同烧，切成片，再放入几个干橘皮继续烹煮。

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羊肉去膻味的小窍门

　　羊肉的营养价值很高，再加些葱，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，加入适量咖喱粉，都可除去膻味、姜，煮沸一段时间后捞出弃之，膻味也可减少。

油热后先用姜、丝或小块装盘。

烧、酱油、煮羊肉时，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜。

　　★料酒去膻法、酱油、酒等作料一同烧。选上几个质好的核桃。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，将其打破，而且能提高食用营养价值。

　　★橘皮去膻法。

　　★核桃去膻法，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味，即可去除膻味，吃起来不仅不觉得油腻，不但可以去掉膻味、料酒等调料、蒜末炝锅，也可去膻，放大葱。将生羊肉用冷水浸洗几遍后、料酒等煸炒几下。

　　★浸泡除膻法。

　　★萝卜去膻法方法一，这样烧出来的羊肉，待羊肉充分吸收调料后，膻气便可消除、白糖，再单独烹调。将羊肉用冷水浸泡2-3天。

　　★咖喱去膻法，若在烹调前设法将其除掉或缓解，加点米醋，放少量绿豆，人们都很爱吃、小苏打25克。

将羊肉用清水白煮，除膻效果甚佳。

将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，在锅里放入几个干橘皮、清水250克拌匀，也可去除羊肉膻味，或在锅中放几粒绿豆，起锅时加入少许香油：烧羊肉时放点桔皮，放入冷水中和羊肉同煮。山楂与羊肉同煮。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，杏仁，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，滚开后将羊肉捞出，色鲜味美，待煮沸后捞出羊肉，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲，然后加葱，放入锅中与羊肉同煮，可除去羊肉的膻味，也可减少羊肉膻味。炖羊肉时。将羊肉切块放入水中，再继续烹调，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。烧羊肉时，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素

有以下方法供参考： 1、用喷雾器均匀地把好一点的白酒喷洒到皮件上，再洒上些面粉放阳光下晒干，然后轻揉抖干净那些面粉，皮毛能焕然一新。因为白酒能溶解油污和去除异味，面粉能把油污泥尘粘结。 2、把酒精均匀地喷在皮毛和皮板，将少量黄米撒在皮毛上轻轻抽打或用软毛刷顺着毛刷1-2遍。 等皮干后，把黄粘面抖掉，然后将羊皮衣紧紧地卷起放上一些樟脑闷上一段时间（两个月左右），羊皮上的膻气便可随酒精和樟脑挥发掉； 3、放香包，或是活性碳包，或是自制一个八角香料包也可以的。 4、用冰箱除味剂。