秦湖簖蟹和阳澄湖大闸蟹有什么区别？

秦湖簖蟹和阳澄湖大闸蟹有什么区别？

区别并不大，簖蟹个个是膘肥体壮，分量在半斤以上的.因为它必须翻爬过簖（一种捕蟹的栏杆）落入蟹篓才能称之为"簖蟹"；相比之下大闸蟹个头比较瘦一点，而簖蟹更大更肥一点，簖蟹的黄比较多.

真正的簖蟹个个是膘肥体壮,分量在半斤以上的.它必须翻爬过簖(一种捕蟹的栏杆}落入蟹篓才能称之为“簖蟹”.
“簖蟹”与能翻过水闸洄游入海口的“阳澄湖大闸蟹”并称“南闸北簖”同为蟹中精品.
阳澄湖大闸蟹主要偏甜，季节性产品一般每年9月到12月底.
溱湖簖蟹自古就和阳澄湖大闸蟹齐名，有“南闸北簖”之称。所谓“簖蟹”，其实就是溱湖里的野生大闸蟹。由于溱湖水质特别清纯，水流平缓，气候温和，丰茂的草食和数量众多的野生鱼虾均给落户溱湖的大闸蟹丰富的营养，因而螃蟹们生长迅猛。
待到中秋前后，当地人就会将一种名叫“簖”的竹制捕蟹工具设在湖中，大闸蟹必须翻过簖才能继续前进。只有体肥肉壮的大闸蟹才能爬过高高的竹簖，爬过簖后便落入了簖外渔民放置的竹篓，簖蟹之名便由此而来。
蒸熟之后的溱湖簖蟹（大闸蟹）通体红亮，雌蟹的蟹黄红中带金，雄蟹的蟹膏透明软糯。且只只蟹肉丰腴，鲜中带甜，不需要使用任何调料，味道极其鲜美。