最好吃的冒菜，冒菜的做法，冒菜怎么做好吃

最好吃的冒菜，冒菜的做法，冒菜怎么做好吃

用料
牛肚
猪里脊
鸡肉
牛丸、鸭血
木耳
青笋
四川宽粉
藕片
金针菇（香菇）
豆干（要切成薄片）
鱼豆腐
干豆腐
芋结
土豆片
地瓜片
山药
青菜（自己喜欢的）
调料
胡椒碎
小米辣
葱姜蒜
孜然粉
郫县豆瓣酱
料油 麻油 芝麻油 葱姜油

四川冒菜（简易版）的做法
将葱姜蒜切碎，小米辣切碎，其余食材均洗净切成相应的形状（量大家按照自己喜欢的方式）
热锅凉油加入炒菜所用油的两倍，加入葱姜蒜，麻椒爆香，再加入辣椒（许多，权权比较喜欢吃辣），爆香之后加入郫县豆瓣酱炒至出红油，加入高汤
只有下入食材，应按照所煮时间长短来判断，肉类的煮的时间要长一些，蔬菜比较短一些，（注：牛肚不要煮的时间过长）
全部食材煮熟后放入碗中，关键：在上面放入大量的麻椒，孜然粉。此时锅中热一定量的调料油（配方见用料），带即将冒泡时浇到菜上。
最后将切好的香葱碎，花生点缀其上。一份超级美味的冒菜就完成啦！

主料 2人份 鱼丸类适量、西兰花200克、金针菇一把、白萝卜半根、土豆一个、油麦菜100克、柿子椒两根 辅料 葱半颗、干红辣椒一小把、花椒粒适量、蒜适量、火锅料适量、豆瓣酱两勺、辣椒粉适量、精盐适量、花椒粉适量 家常冒菜步骤1 所有菜清洗干净，鱼丸提前拿出来解冻，西兰花一定用盐水泡一会 步骤2 准备辅料都放到一个盘子，一会炒的时候不着急拿 步骤3 锅内倒油，油温不热的时候先下入花椒，干红辣椒，再下火锅料豆瓣酱，加一点点水，下入葱蒜，搅拌待料都融化 步骤4 加入热水，根据菜量看加多少 步骤5 水开就可以下菜了，先下难熟的，鱼丸，萝卜土豆，青椒，西兰花，金针菇油麦菜依次下入 步骤6 所有菜下进去，尝下汤看咸淡，适量加盐，如果要麻一点可以再加些花椒粉 步骤7 鱼丸熟了基本就差不多了，出锅倒到盆里，挖点辣椒面，蒜切沫放上面，油烧热泼到上面，配上一碗米饭就可以开吃了 家常冒菜成品图 烹饪技巧 如果喜欢麻一点的朋友可以多放点花椒粒，喜欢吃什么菜都可以加，但是一样少来点，我把金针菇和油麦菜都没有用完。最后放辣椒面看个人能接受的程度放，我们两个人吃，一人吃了两碗米饭基本把菜都吃完了