炸死面油馍怎么做好吃

炸死面油馍怎么做好吃

用料
主料

面粉500克
辅料
酵母粉
2克
调料
色拉油
适量
食盐
1/2匙
白糖
1/2匙
水
300毫升
碱
1/4匙
炸油馍的做法
1.将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑，只要揉均匀就行放置室温发酵。（狮是晚上临睡时和的面团，放在没有暖气的厨房早上面团正好发开）

2.将发好的面团和碱混合均匀，分割成100克一个的剂子，压扁擀成长圆形，并在面皮上左右对称的划上两刀（这样做的目的是为了油炸时油馍受热更均匀，更易熟）
3.支油锅烧至油温八成热，下入面皮，炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出



烹饪技巧
这个炸油馍因是速酵发面的，可以不放碱，放碱可以增加表面的脆感，不喜欢的可以不入，因不含铅、铝还是相对健康的。炸制时，不需太多的油，一次够放一个生坯的就可以，用过的油便可弃之。
菜品特色
现在人们对吃越来越注重营养搭配，对油炸食品谈虎色变。油炸的食物是不健康，但是偶尔食之还是挺能让人有满足感的。相对外面反复高温油炸的食物，自己制作从油到材料都是让人放心的。狮在做胡辣汤时就同时做了炸油馍。炸油馍可能是地方不同叫法不同，还有的地方叫炸油饼。不管它叫什么，反正这可是狮小时候的大爱，在计划经济的年代，每每妈妈炸次油馍，狮开心的就像过年，觉得这是人间最美味的东西。这炸油馍制作起来一点也不复杂，并用是发面的，味道是外皮脆心里松软，配上一碗胡辣汤那可是绝配。
美味与健康二者都是我们需要的。油炸的食品虽不健康但并不是老虎，不必谈虎色变，偶尔的放纵下自己，满足下味蕾的需要还是有必要的，体验美味在舌尖上跳舞是何等的美妙！