怎样做鲜红辣椒酱
答案:3 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-11-08 23:26
- 提问者网友:不爱我么
- 2021-11-08 20:05
怎样做鲜红辣椒酱
最佳答案
- 五星知识达人网友:行路难
- 2021-11-08 20:50
材料:鲜红辣500克 鲜瘦肉馅300克 豆瓣酱300克 食用油80~100克 花生150克 芝麻 50克 米醋40克 白糖 20克 盐15克 葱末50克 蒜末 50克 料酒 适量
- 将辣椒洗净,用刀将蒂部划一圈,然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂
将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末;无论哪一种都要避免受直接接触辣椒,特别是辣椒汁,不然手会特别难受
将豆瓣酱准备好,将葱蒜都切成碎末
肉末也准备好,不要带有肥肉的,那样会很腻,凉了以后表面会有凝固的油,所以一定要用纯瘦肉,猪肉和牛肉都可以
将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎,不要用料理机(搅拌机)打成末状,
将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色,顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味
然后放入葱姜末炒出香味,再倒入豆瓣酱炒出香味
倒入绞碎的红辣椒搅匀,开锅后改小火,然后放入米醋
当锅里的酱变得浓稠(大约20分钟左右)一些就可以了,然后尝尝味道,再放入盐和白糖搅匀后关火
放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀
全部回答
- 1楼网友:低血压的长颈鹿
- 2021-11-08 22:52
辣椒就会做,你说的鲜红的要怎么个红发啊
- 2楼网友:躲不过心动
- 2021-11-08 21:16
辣酱做法很简单(南方叫糟辣椒)
1 、辣椒洗净晾干。切碎。
2 、将配料 姜和蒜也切碎,量是辣椒的四分之一即可。
自己认为适量多放蒜,会有蒜蓉辣酱的风味的。
3、少量放一点梨和苹果碎屑,辣椒酱会更快发酵,
制成后的辣酱略带酸口,会有独特的口味
4、将全部材料混匀,加盐(不要放其他调味品),装瓶。
10天左右即可享用,若多做可放入冰箱中长时间保存。
1 、辣椒洗净晾干。切碎。
2 、将配料 姜和蒜也切碎,量是辣椒的四分之一即可。
自己认为适量多放蒜,会有蒜蓉辣酱的风味的。
3、少量放一点梨和苹果碎屑,辣椒酱会更快发酵,
制成后的辣酱略带酸口,会有独特的口味
4、将全部材料混匀,加盐(不要放其他调味品),装瓶。
10天左右即可享用,若多做可放入冰箱中长时间保存。
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