在制作面包或馒头时，我们需要利用A.酵母菌B.曲霉C.乳酸菌D.青霉
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-03-22 11:37
- 提问者网友：活着好累
- 2021-03-21 19:10
在制作面包或馒头时，我们需要利用A.酵母菌B.曲霉C.乳酸菌D.青霉
最佳答案
- 五星知识达人网友：忘川信使
- 2021-03-21 20:07
A解析试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。点评：此题为基础题，较易，解答此题的关键是熟知酵母菌在食品的制作中的发酵过程。
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- 1楼网友：北城痞子
- 2021-03-21 20:54
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