为什么烤箱同时开上下火的温度比单纯上下火温度相加要高？

为什么烤箱同时开上下火的温度比单纯上下火温度相加要高？

一般食谱的温度，都是指上下火同时开启的温度，单管开启应该达不到标识的温度。如果上下管开启后综合温度高于两者之中的高温，那就是烤箱温度有偏差。
东西可以放在中上层，或者放在烤网上，下面再放一个烤盘，以降低下火。记得烤箱要预热。
每个烤箱的脾性都不同，需要通过实践做温度和时间的调整，才会成功。

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烤箱测温不是很精确，上下温度有较大差别。

你好，一般食谱的温度，都是指上下火同时开启的温度，单管开启应该达不到标识的温度。如果上下管开启后综合温度高于两者之中的高温，那就是烤箱温度有偏差。
有没有试过上下管都是140度时，烤箱中层中心点的温度？如果也是偏高，那就验证了这个问题。追问用温度计测试下火时比较准确，比如下火140，温度计也是140，但上火140时温度计是120度，偏低。问题来了，我以为中心温度应该是上下火相加除以2，比如上下火140，中心也应该是140，但实际是170度，这是为什么啊？？谢谢啦……这个偏差是怎么来的呢？追答这个偏差是烤箱出厂控温按钮的调教设置的问题，一般只要不是电子控温的烤箱多少都会有这个问题，您是个有心人，只要像您这样测试过了之后，知道了烤箱的脾气，如果食谱要求的是上下管烤170，那实际按您的烤箱只要调140度就可以了。我的烤箱也有这个问题，偏高30度，刚开始不测试，烤什么都会糊，测过了之后按实际温度调整就好多了。