1、下列哪个选项不是蛋白质在人体中的作用()。

A.构成人体组织B.维持体温、保护脏器C.构成抗体，维持体内免疫功能D.调节生理功能

选B维持体温、保护脏器，这是脂肪
蛋白质是构成机体组织、器官的重要组成部分，人体各组织无一不含蛋白质，在人体的瘦组织中（非脂肪组织），如肌肉组织和心、肝、肾等器官均含有大量蛋白质，骨骼、牙齿、乃至指、趾也含有大量蛋白质；细胞中，除水分外，蛋白质约占细胞内物质的80%，因此构成机体组织、器官的成分是蛋白质最重要的生理功能。身体的生长发育可视为蛋白质的不断积累过程。蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要。