如何用大虾熬出好喝的汤

如何用大虾熬出好喝的汤

鲜虾萝卜汤
主料

鲜虾
辅料
白萝卜半根    葱姜少许    料酒5克   盐    白胡椒适量粉   鸡精1克    香油几滴
做法步骤
1 鲜虾剪去虾脚虾枪，挑去虾线后冲洗干净；
2 萝卜去皮切成丝，入沸水锅中焯一下捞出；
3 锅里放入清水，加入焯好的萝卜丝和姜丝；
4 水开后煮5分钟，加入鲜虾，烹入料酒；
5 煮至鲜虾变色弯曲，加盐、白胡椒粉、鸡精调味；
6 最后滴几滴香油，撒上葱花或香菜末即可。

鲜虾豆腐汤
主料
大海虾200g    嫩豆腐一盒    
辅料

榨菜丁    盐    味精    食用油    香菜    生姜    
做法步骤
将大虾洗净，平底锅倒入适量食用油，放入两片姜，煎炸至外壳变色，倒入榨菜丁，进行煸炒后，倒入砂锅内，加入适量的盐，倒入一大碗水，放入切好的嫩豆腐一盒。开大火煮沸后文火慢炖20分钟，直至汤变成粉红色，加味精，起锅，放上香菜装点！
冬瓜虾汤
材料

冬瓜300克，虾100克，木耳少许，姜葱、油、盐、鸡精适量。
做法步骤
1、冬瓜去皮去瓤切片，木耳泡发，虾洗净用葱姜、料酒和水煮2分钟去虾头。
2、起锅热油爆香葱姜，放冬瓜、木耳和虾煸炒片刻。
3、放2碗水焖煮约5分钟冬瓜熟透。
4、放盐和鸡精调味即可出锅。
干虾萝卜汤
主料
白萝卜约3两    干虾（大个）约15个    
辅料
姜适量    葱花适量    鸡精少许 
做法步骤
1. 把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来，水会煮成淡淡的黄颜色。
2. 放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软 。
3. 放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花。
4. 可以起锅了，喜欢香油味道还可以滴几滴香油。
5. 一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了。