干锅耗儿鱼的做法大全是怎样的
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解决时间 2021-04-06 19:20
- 提问者网友:川水往事
- 2021-04-06 07:25
干锅耗儿鱼的做法大全是怎样的
最佳答案
- 五星知识达人网友:三千妖杀
- 2021-04-06 07:57
主料
耗儿鱼600g 配菜(藕片,芹菜,大葱)随意
干辣椒20个 花椒10g
香辣酱3大勺 豆瓣酱1大勺
调味(白糖,鸡精,酱油)适量 腌制(盐,胡椒粉,料酒)适量
姜1块 大蒜4个
干锅耗儿鱼的做法步骤
1. 准备好材料,素菜其实可以随意种类,我是将就家里余下的材料所以只有这些。
提前把耗儿鱼用盐、胡椒、黄酒腌制30分钟后,加上淀粉拌匀后油煎至金黄备用。
2. 冷油下锅煸香辣椒,花椒,姜蒜。
3. 加入香辣酱和豆瓣酱炒出红油。
4. 将素菜加入中火小炒。
5. 随即加入耗儿鱼翻炒。
6. 试味后加少许酱油,鸡精,白糖及少许水小煮一会儿让耗儿鱼更入味。(注意:水不要加过多)
7. 最后加入芹菜叶即可出锅。
8. 香辣美味的干锅耗儿鱼~开吃!
耗儿鱼600g 配菜(藕片,芹菜,大葱)随意
干辣椒20个 花椒10g
香辣酱3大勺 豆瓣酱1大勺
调味(白糖,鸡精,酱油)适量 腌制(盐,胡椒粉,料酒)适量
姜1块 大蒜4个
干锅耗儿鱼的做法步骤
1. 准备好材料,素菜其实可以随意种类,我是将就家里余下的材料所以只有这些。
提前把耗儿鱼用盐、胡椒、黄酒腌制30分钟后,加上淀粉拌匀后油煎至金黄备用。
2. 冷油下锅煸香辣椒,花椒,姜蒜。
3. 加入香辣酱和豆瓣酱炒出红油。
4. 将素菜加入中火小炒。
5. 随即加入耗儿鱼翻炒。
6. 试味后加少许酱油,鸡精,白糖及少许水小煮一会儿让耗儿鱼更入味。(注意:水不要加过多)
7. 最后加入芹菜叶即可出锅。
8. 香辣美味的干锅耗儿鱼~开吃!
全部回答
- 1楼网友:话散在刀尖上
- 2021-04-06 09:12
小窍门
这儿用的西芹是家里剩下的芹菜西芹都不会影响这道菜滴味道!
耗儿鱼大小随自己喜欢!加老抽,大火煮开,小火慢煮
8
水快干时候加入洋葱、淋入青花椒油!
10
装盘食材明细
耗儿鱼适量
芹菜适量
青椒适量
红椒适量
豆筋适量
炸土豆条适量
麻花适量
洋葱适量
青花椒适量
干辣椒适量
姜片适量
蒜片适量
豆瓣适量
香辣酱适量
葱节适量
老抽适量
盐适量
青花椒油适量
五香粉适量
五香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
干锅耗儿鱼的做法步骤
1
大耗儿鱼一条
2
土豆炸好
3
配菜如图改刀备用(配菜可根据自己喜好变换)
4
油锅下青花椒爆出香味
5
接着下,干辣椒姜蒜片
6
下豆瓣!
使用的厨具、芹菜、青红辣椒炒均匀至水干
9
关火,放入炸好的薯条、麻花、五香粉,香辣酱
7
加入清水,水开后放入耗儿鱼
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