冷串串的制作是怎样的

冷串串的制作是怎样的

【材料】：猪子骨，老鸭，土豆。
【做法】：
一、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
二、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。
三、备味碟：一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。

冷串串其实，就是钵钵鸡。菜品是冷的，顾客吃什么，直接选。选好后，装进一个盆里食用。制作不是一两句，在这就能说清楚。你说的米或网有个技术资料栏目，你好好翻一下。