怎样腌制好吃的黄瓜条

怎样腌制好吃的黄瓜条

不知道你准备腌制多少，为了方便好记，就以十斤黄瓜计算吧！
黄瓜10斤；
配料：
尖椒2斤，糖8两，蒜4两，姜4两，大粒盐300克，酱油3袋，味精2两半；
步骤：
1.先将黄瓜洗净，把它们切长段3-8厘米左右，备用。
2.将切好的黄瓜段按照一层黄瓜一层盐的顺序铺放在盆中，24小时。

3.将用盐腌制24小时的黄瓜段装入网兜中，盐水倒另一盆中备用，上面放上石头，再压24小时。
4.将2斤尖椒用手掰成片放到腌黄瓜控出的盐水中腌24小时。

5.锅中放少许油，炝下锅，之后倒入酱油，糖，烧开后关火，在放入味精搅拌均匀以后。彻底凉凉。
6.将姜去皮切成片，蒜瓣用刀拍一下。
7.最后将黄瓜，辣椒，姜片，蒜瓣依次分层放入坛中码好后，倒入凉凉的酱油汁，2天后即可食用了。