藕粉加热水成糊状,变成了溶胶还是凝胶?

藕粉加热水成糊状,变成了溶胶还是凝胶?

溶胶.溶胶离子通常是溶剂化的,胶粒可以相互交联在一起形成三维网络构型,可以把大量溶剂机械地包裹在聚集体内部,使之不再流动,变成半固体状态,这就是凝胶.凝胶失去水分但没有改变网络结构,就变成干凝胶.凝胶中又可分为三类：(1) 弹性凝胶；在外力作用下可变形,去除外力又可复原,如橡胶.(2)脆性凝胶,三维网络结构由化学键力形成,受外力很难变形,如硅胶,一旦破坏就难以复原.(3) 触变凝胶,静置时呈半固体状态,受外力变成溶胶,去除外力又可恢复凝胶状态.如泥浆,流沙,触变涂料等.溶胶是范德华力交联形成的,加热可以拆散范德华力交联,使溶胶溶解凝胶是高分子链之间以化学建形成的交联结构是溶胀体,加热不能溶解也不能熔融.胶体有两种状态,溶胶和凝胶.溶胶是液化的半流动状,近似流体的性质.溶胶可以转变成一种有一定弹性的半固体状态的凝胶,这个过程称为凝胶作用,凝胶和溶胶在一定条件下可以相互转化,凝胶转变成溶胶的过程称溶胶作用.引起溶胶和凝胶相互转化的主要因素是温度.当温度降低时,胶粒的动能减小,胶粒两端互相连接起来以致形成网状结构,水分子都处于网眼结构的孔隙中,这时胶体呈凝胶状态.当温度升高时,胶粒的动能增大,分子的运动速度增快,胶粒的联系消失,网状结构不再存在,胶粒呈自由活动状态,这就是溶胶.溶胶干燥之后转化为凝胶就这么简单溶胶和凝胶的区别在于溶胶和流动行为是假塑性,凝胶流动行为是宾汉流体.胶体有两种存在状态,即溶胶(sol)和凝胶(gel).溶胶是液化的半流动状态,近似流体的性质.在一定条件下,溶胶可以转变成有一定结构和弹性的半固体状态的凝胶,这个过程称为凝胶作用.凝胶和溶胶可以相互转化,凝胶转为溶胶的过程称为溶胶作用.引起这种转变的主要因素是温度.当温度降低时,胶粒动能减小,胶粒部分水膜变薄,胶粒之间互相连接形成网状结构,水分子处于网眼结构的孔隙之中,这时胶体呈凝胶状态；当温度升高时,胶粒动能增大,分子运动速度加快,胶粒联系消失,网状结构不再存在,胶粒均匀分布,呈自由活动状态,这就是溶胶.======以下答案可供参考======供参考答案1:溶胶，自己回家做实验吧

这个问题我还想问问老师呢