做隔水炖汤之前，鸡肉或瘦肉和汤料等能一起用冷水先泡几个小时再炖吗？

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解决时间 2021-03-02 18:14

提问者网友：寂寞梧桐
2021-03-02 01:32

刚买了个有预约功能的隔水炖锅，我一般是晚上做晚饭的时候（6-7点左右）把肉类（例如鸡肉或瘦肉或牛肉）和汤料（例如首乌或者当归或者其他的药材）一起洗干净弄好，加水放进炖盅，然后预约到晚上12点开始炖，这样到第二天早上6点多的时候就可以有汤喝了。
但是从弄好汤料放水进去，到加热开始炖的时候，中间有四五个小时，不知道肉和汤料一起在冷水里泡上这么长时间会不会有什么不好的地方，特来请教，谢谢啦

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五星知识达人网友：躲不过心动
2021-03-02 02:24

建议你先把汤料放入先浸泡，可以让味道出来，在睡前再把主料放入，一般情况下我都这么做，肉我先放料酒、醋、盐腌一下，这样肉会比较嫩一点，不知合不合你的口味哟

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1楼网友：过活
2021-03-02 04:18

冬天还可以,夏天就会变质了.先炖好,不要开盖放置就没问题.

2楼网友：西岸风
2021-03-02 03:16

你好！冬天没有问题，夏天的话，最好可以放在冰箱就不会变质。打字不易，采纳哦！

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