鱼块要怎样炸才不会烂？

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解决时间 2021-03-10 21:43

提问者网友：嗝是迷路的屁
2021-03-10 15:42

鱼块要怎样炸才不会烂？

最佳答案

五星知识达人网友：轮獄道
2021-03-10 16:35

我平时炸鱼块是将鱼块均匀的裹一些干淀粉之后，再待油温达到七成热的时候就下锅炸，等炸定型后再翻个，炸到两面金黄后出锅，等鱼块稍微凉一些后再复炸一次，以保酥脆，这样炸出来的鱼块又好看，又好吃，又不废油，而且也看不出沾过淀粉哦。如果是再放些葱花、辣椒、酱油、蒜瓣顿炒的话，也不用再放淀粉了，很省事的。希望对你有帮助。

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1楼网友：纵马山川剑自提
2021-03-10 19:10

你先把油给烧好了，再把鱼放进去就行了，时间到了就拿出来得了。

2楼网友：纵马山川剑自提
2021-03-10 18:44

用油。不要用手雷、手榴弹等去炸。

3楼网友：末日狂欢
2021-03-10 18:24

炸鱼之前油一定要烧热，然后在油中放几片姜，鱼下锅之前裹一层淀粉或蛋清。
有一个当厨师的朋友这样说的，具体没有操作过。你可以尝试一下哦。

4楼网友：轮獄道
2021-03-10 17:40

把鱼块加点盐腌上一个小时，加上淀粉裹上，把油烧到80度，把鱼下锅不要翻，炸得差不多了再翻，就不会烂了

5楼网友：北方的南先生
2021-03-10 17:01

先打几个鸡蛋到碗里，搅碎搅匀，将鱼块放进去蘸一下，让鱼块上挂上鸡蛋，再放入油锅中炸就不会碎了

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