谁知道楼兰公主橡木桶干红葡萄酒是多少钱一瓶?
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解决时间 2021-04-14 04:26
- 提问者网友:疯子也有疯子的情调
- 2021-04-13 08:46
谁知道楼兰公主橡木桶干红葡萄酒是多少钱一瓶?
最佳答案
- 五星知识达人网友:夜余生
- 2021-04-13 10:14
用橡木桶的时间:
1、二次发酵时
从二次发酵(苹果酸-乳酸发酵)开始,就可以用到橡木桶。但不是所有的酒都必须用橡木桶,只有哪些工艺上需要的酒才这样做,很多酒的二次发酵是在不锈钢储酒罐中进行的。
2、桶储熟化
有的酒需要一个老熟的优化过程,即俗话说的“陈酿”,我们也可以称之为陈酿型葡萄酒。
陈酿的过程一般是12-24月的时间,但是少数有极高潜质的酒,可以桶储36达到个月。而且橡木桶的陈酿是分新旧桶的,新桶主要是给酒增加香气和单宁物质(游离单宁),旧桶主要功能是用于改善酒的结构,强化平衡性,到底是用新桶、还是旧桶、还是各用多少时间,是需要依据酿酒的工艺要求而决定。
3、自酿葡萄酒是否用橡木桶
自酿葡萄酒的糖度一般在180g/L以下,而且多为鲜食葡萄,发酵也不完全,因此多不具备潜质,使用橡木桶会起反作用。
1、二次发酵时
从二次发酵(苹果酸-乳酸发酵)开始,就可以用到橡木桶。但不是所有的酒都必须用橡木桶,只有哪些工艺上需要的酒才这样做,很多酒的二次发酵是在不锈钢储酒罐中进行的。
2、桶储熟化
有的酒需要一个老熟的优化过程,即俗话说的“陈酿”,我们也可以称之为陈酿型葡萄酒。
陈酿的过程一般是12-24月的时间,但是少数有极高潜质的酒,可以桶储36达到个月。而且橡木桶的陈酿是分新旧桶的,新桶主要是给酒增加香气和单宁物质(游离单宁),旧桶主要功能是用于改善酒的结构,强化平衡性,到底是用新桶、还是旧桶、还是各用多少时间,是需要依据酿酒的工艺要求而决定。
3、自酿葡萄酒是否用橡木桶
自酿葡萄酒的糖度一般在180g/L以下,而且多为鲜食葡萄,发酵也不完全,因此多不具备潜质,使用橡木桶会起反作用。
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- 1楼网友:英雄的欲望
- 2021-04-13 10:52
九八的在四十五左右,这个不贵
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