想问问电烤箱如何做蛋挞

想问问电烤箱如何做蛋挞

你好，看来你是个吃货咯。祝你成功。方法如下。主料：高筋面粉100克，低筋面粉100克。
　　辅料：鸡蛋2个，牛奶130克。
　　调料：食盐3克，水105克，黄油130克，白糖45克。
　　蛋挞的做法
　　1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌
　　2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时
　　3.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形
　　4.将面皮折起，包入黄油。
　　5.擀长。
　　6.从三份之一处折起。
　　7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
　　8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
　　9.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚。
　　10.用蛋挞模压出形状。
　　11.再将面皮放入蛋挞模具中。
　　12.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖。
　　13.牛奶煮至90度。
　　14.鸡蛋和白糖融化后。
　　15.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中。
　　16.再过滤一下。
　　17.装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟。希望我的回答对你有所帮助。

材料 淡奶油90克，牛奶80克，蛋黄2个，低筋面粉6克，炼乳2勺，糖15克，蛋挞皮9个 烤箱：客浦TO5306   烤箱中层200度，20分钟 做法 1、将糖、牛奶、炼乳混合，搅拌均匀，至糖溶化。 2、倒入蛋黄，搅拌均匀。 3、筛入低筋面粉，搅拌均匀。 4、把蛋挞液倒入烤盘中的皮里，8分满，放进预热好的烤箱。

面粉、黄油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。   将植物黄油用塑料膜包严，敲打薄一点。擀薄黄油软硬程度和面团硬度基本一致待用。   案板上施薄粉，将松弛好的面团用面棍擀成长方形。与黄油宽度一致，长度是植物黄油长度的三倍。把植物黄   油放在面片中间，面片折过来包住黄油然后将一端捏死。   将面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。第一次四折，再擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。再擀长成长方形，然后三折。再擀开，用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来。   将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏30分钟，进行松弛。   松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状。   在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为230摄氏度左右，烤约二十五分钟。希望我的回答能帮到你。