为什么米饭是酸性?米饭是淀粉,有酸碱性吗?请从化学上讲讲!

答案:2 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-01-31 19:36

提问者网友：暗中人
2021-01-31 09:58

最佳答案

五星知识达人网友：舍身薄凉客
2021-01-31 11:00

食物的酸碱性是表示它们进入人体内后被人体所代谢,最终的代谢产物是酸性还是碱性.糖类与蛋白质都是属于酸性食物,糖类（如淀粉）进入人体后被水解为葡萄糖而吸收,葡萄糖进入细胞参与三羧酸循环（具体的可以去看看生物书）,逐步被分解为丙酮酸,最后生成二氧化碳和水所以米饭是酸性蛋白质也是类似的,水解成氨基酸后被人吸收进入体内,再构建成蛋白质或被分解成丙酮酸参与三羧酸循环供能,最后分解为二氧化碳和水======以下答案可供参考======供参考答案1:食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。米饭的主要成分是淀粉，纯粹的米饭应该是不显酸碱性的，但是经过人体消化后，米饭中的一些成分（主要是磷，硫）会转化成酸性物质供参考答案2:你说的是酸性食物和碱性食物吧~~初中应该有介绍不是说食物本身显酸碱性而是他们进入人体后发生化学变化主要显酸或碱性往往有人认为酸的东西就是酸性食物，这是错误的例如柠檬它就是碱性食物我记不太清了~~~食物的酸碱性主要和事物所富含的元素种类有关`~但忘了什么元素了供参考答案3:有机发酵产生供参考答案4:淀粉不溶于水供参考答案5:米饭中含有很多淀粉，淀粉本身接近中性。但淀粉氧化后，得到羧基和羰基，羧基是显酸性的。空气中氧气也能将其缓慢氧化，反应很复杂，但最终呈酸性。

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1楼网友：鸠书
2021-01-31 11:17

谢谢解答

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