营销与销售的本质与根本区别?其意义有那些?

新旧营销观念存在着本质的区别,具体表现在：
（1）饭店的根本指导思想和经营出发点不同
前者的指导思想和出发点是卖方自我,是饭店的产品,本质上是推销出自己的产品而获取利润,所以又称为“生产导向”和“销售导向”的经营观.而后者的总体指导思想和经营出发点由饭店自我转为以消费者和市场为中心,一切计划、策略都围绕顾客,在满足消费者需求的前提下和基础上获得利润,完成饭店的经营目标.
（2）饭店的经营主体和手段不同
传统营销观念指导下的经营手段主要依靠运用各种推销手段,设法把产品推销出去.而现代营销则实行了整体营销手段,强调产品、订价、渠道、促销等营销内容的整体性.新的饭店模式是营销部门根据市场需求提出生产方案,生产部门、财务部门就根据自己的生产能力、财务能力组织生产.
（3）历史地、实事求是地分析新旧营销观念
如同人类社会由低级向高级的发展一样,每一个历史阶段上出现的营销观念,都有它的必然性和合理性.在生产力极其低下,生产无法满足社会需求的历史条件下,是不可能有“以顾客为中心”的营销观念这种意识形态产生的.
新旧营销观虽然从总体上说是历史地、依次地产生,但并不是此生彼亡、新观念绝对代替旧观念.尤其在生产力、商品经济尚不发达的中国,传统的生产和推销观念将仍会普遍的存在着,这也是存在决定了意识的现实.新的营销观念的确是先进的,人们绝不可以顽固地坚持旧的观念.生产力发展了,供求关系变化了,就应该及时调整自己的经营方略,跟上市场经济发展的步伐,否则,就将在市场竞争中走向失败