各位大神帮忙看下为什么我做的包子，面发不起来这是第二次发笑后蒸的
答案:6 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-22 11:02
- 提问者网友：温柔港
- 2021-03-21 20:23
最佳答案
- 五星知识达人网友：胯下狙击手
- 2021-03-21 21:05
天冷多放点酵母
全部回答
- 1楼网友：我住北渡口
- 2021-03-22 00:24
面发好后做成包子形状后不能马上蒸，放半小时，等包子再次发起来再蒸，就行了
- 2楼网友：山君与见山
- 2021-03-21 23:21
你好！
没有发酵好，跟火候无关
建议用温水和面，一定要放酵母，揉面，至少8分钟，揉后后盖层纱布醒面！15分钟，在下锅蒸，估计比你现在的大3分之一左右，不懂可以追问哟。
如有疑问，请追问。
- 3楼网友：佘樂
- 2021-03-21 22:58
放入面粉酵母加入温水和好，然后直接做包子，做好了再放到电饭煲里盖上盖子发（电饭煲里的水要先烧热，温度不要超过60度）发酵20分钟（这时间不固定的，和温度与酵母的量有关）然后就可以蒸了
- 4楼网友：怀裏藏嬌
- 2021-03-21 22:44
看样挺好的，以后你可以这样做:按酵口说明比例和面，加点白糖，再少加点泡打粉(无铝害双效泡打粉)，和好面醒发半小时，包子包完以后，再放置醒发半小时，凉水上锅蒸，蒸熟关火后，别马上揭锅，在里面捂5分钟再掀锅，还有一点，开锅上气后，把火稍微关小点，不要一直大火烧着，这样蒸出的包子肯定好。
- 5楼网友：鱼芗
- 2021-03-21 22:16
你好，看的我口水流一地了。你真的是心灵手巧的女人， 第一个面粉要软些有弹性，面粉多少发酵粉就用多少揉好后放在板上用薄膜盖好过五分钟面粉变大就可以包了
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