酸菜鱼怎么做 胖头鱼的做法讲解

酸菜鱼怎么做 胖头鱼的做法讲解

1. 买草鱼，我这是卖家清理好了的。
2. 自己冲洗干净
3. 沥干水装入汤碗，给点料酒，给少量盐，给少量生姜末拌匀盖上保鲜膜腌制一个小时。
4. 生姜，大蒜切片，干红辣椒切一刀两段，切点葱段，（葱花忘拍了）
5. 酸菜我是自己做的，自己没有可以买。
6. 酸菜拿出来，（我这个酸菜不用洗的做之前洗干净了的）切成大点的段备用。
7. 热锅给油下生姜，大蒜，花椒，干红辣椒，葱段炒香
8. 把刚炒的调料摆锅一边，放腌制好的鱼大火煎至金黄色。
9. 加水，加酸菜加少量盐，（酸菜是咸的，刚才腌制鱼也给了盐的只要给水的盐就可以了）煮开。
10. 盖上盖子焖五分钟左右
11. 开盖给香醋
12. 给酱油，胡椒粉拌匀煮三分钟左右
13. 给味精拌匀
14. 起锅装在汤碗里先不放汤，加点香辣油再把汤倒入碗里。
15. 给点葱花

1. 买草鱼，我这是卖家清理好了的。 2. 自己冲洗干净 3. 沥干水装入汤碗，给点料酒，给少量盐，给少量生姜末拌匀盖上保鲜膜腌制一个小时。 4. 生姜，大蒜切片，干红辣椒切一刀两段，切点葱段，（葱花忘拍了） 5. 酸菜我是自己做的，自己没有可以买。 6. 酸菜拿出来，（我这个酸菜不用洗的做之前洗干净了的）切成大点的段备用。 7. 热锅给油下生姜，大蒜，花椒，干红辣椒，葱段炒香 8. 把刚炒的调料摆锅一边，放腌制好的鱼大火煎至金黄色。 9. 加水，加酸菜加少量盐，（酸菜是咸的，刚才腌制鱼也给了盐的只要给水的盐就可以了）煮开。 10. 盖上盖子焖五分钟左右 11. 开盖给香醋 12. 给酱油，胡椒粉拌匀煮三分钟左右 13. 给味精拌匀 14. 起锅装在汤碗里先不放汤，加点香辣油再把汤倒入碗里。 15. 给点葱花