下饺子时怎样操作才能不烂在锅里
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解决时间 2021-03-28 21:06
- 提问者网友:欲劫无渡
- 2021-03-28 08:00
下饺子时怎样操作才能不烂在锅里
最佳答案
- 五星知识达人网友:北方的南先生
- 2021-03-28 09:31
第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。
第二招:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招:在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破此,也不会粘连。
第四招:为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。
第二招:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招:在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破此,也不会粘连。
第四招:为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。
全部回答
- 1楼网友:野味小生
- 2021-03-28 12:04
一般来说 饺子熟了就会漂在水面上
- 2楼网友:拾荒鲤
- 2021-03-28 11:27
加盐,不粘锅,而饺子水喝的时候还有点
- 3楼网友:归鹤鸣
- 2021-03-28 10:58
水煮开以后加入一些盐,饺子下锅以后保持开大火,过1分钟后换中火煮,开了以后加凉水,再煮开,饺子完全浮出水面后就能捞出来吃了。
- 4楼网友:从此江山别
- 2021-03-28 10:22
水里放点盐或者醋,用大火。饺子下进去用漏勺贴着锅底轻铲,不要让饺子粘锅,水一开就点凉水,盖锅盖,素馅饺子点两次凉水,荤馅饺子点3次凉水就可以出锅了。这样饺子不容易烂,
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